Kurkumin je fenolna spojina, pridobljena iz rastline ingverja Curcuma lon-gaL. Deluje antioksidativno, protivnetno, protitumorsko, proti HIV, proti aterosklerozi in hipolipidemično.
Vendar pa je topnost naravnega kurkumina zelo slaba, stopnja absorpcije v črevesju pa relativno nizka. Kurkumin v majhnih količinah ne more doseči zahtevanih kliničnih učinkov, zato je najbolje jemati optimiziran kurkumin. Trenutno je na trgu vrsta patentiranih kurkuminov, katerih stopnja absorpcije je 10- do 144-krat večja od standardiziranega kurkumina. Zato je tudi cenovni razkorak zelo velik, a nekatere tehnologije še niso komercializirane.
Glede odnosa med kurkuminom in zdravjem, če preverimo informacije, ugotovimo, da je izjemno razširjena. Koristen je pri boleznih prebavil, pri boleznih kosti in sklepov, pri boleznih srca in ožilja... Če povzamemo, sta pravzaprav dva, eden je protivnetni, drugi pa antioksidativni, predvsem protivnetni učinek, ki je izjemno razširjen. . Kurkumin lahko pomaga pri večini kroničnih bolezni, ki zahtevajo protivnetno posredovanje.
1. Antioksidant
Molekularna značilnost kurkumina je, da ima tako fenolno kot diketonsko strukturo, zato je kurkumin edinstven antioksidant, ki vsebuje številne funkcionalne skupine. Ne samo to, kurkumin lahko tudi poveča aktivnost različnih antioksidativnih encimov v telesu, kot so glutation reduktaza, katalaza, bakrov/cinkov superoksid dismutaza itd., in poveča sposobnost teh antioksidativnih encimov za lovljenje prostih radikalov. , s čimer se zmanjša oksidativni stres.
2. Protivnetni učinek
Protivnetni učinek kurkumina je eden najbolj razširjenih učinkov. Študije so pokazale, da je protivnetno delovanje kurkumina primerljivo s steroidnimi zdravili in nesteroidnimi zdravili, kot sta indometacin in fenilbutazon. Hkrati teh zdravil ni nobenih učinkov. stranski učinek.
Protivnetni učinek kurkumina je preko zaviranja glavnih vnetnih mediatorjev, kot so ciklooksigenaza (COX-1, COX-2), lipoksigenaza (LOX), TNF-, interferon, iNOS in transkripcijski faktorji, kot je NF . -kB in aktivatorski protein-1 (AP-1), da izvajajo svoje učinke.
Protivnetni učinek kurkumina se pogosto uporablja pri različnih kroničnih boleznih, kot so bolezni srca in ožilja, bolezni jeter, tumorji, rinitis, astma, vnetje prebavnega trakta, vnetje kože, avtoimunske bolezni, Alzheimerjeva bolezen itd.
glavni viri hrane
Ingver, gorčica in curry so bogati s kurkuminom in so glavni prehranski viri kurkumina. Vsebnost kurkume je približno 3100 mg/100 g, karija pa 50-580 mg/100 g. Vsebnost kurkumina v kurkumi različnih porekel se razlikuje in se običajno giblje od 1 % do 6 %.
