Uradna spletna stran Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) je 14. julija uradno objavila novico, da bi lahko bil aspartam rakotvoren za človeka, in ga uvrstila med snovi, ki bi lahko bile rakotvorne za človeka (skupina 2B).
Rezultati so rezultat skupne ocene učinkov aspartama na zdravje, ki so jo objavili Mednarodna agencija za raziskave raka (IARC), Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in Skupni strokovni odbor za aditive v hrani (JECFA) Organizacije za prehrano in kmetijstvo (FAO).
Skupni strokovni odbor za aditive za živila (JECFA) je poudaril, da je sprejemljiv dnevni vnos aspartama 40 mg/kg (telesne teže), dnevno uživanje osebe znotraj te meje pa je varno. Ob predpostavki, da ni drugih virov zaužitja aspartama, bi morala 70-kilogramska odrasla oseba zaužiti več kot 9-14 pločevink na dan, da bi presegla sprejemljiv vnos s pitjem pijače, ki vsebuje 200-300 mg aspartama na pločevinko.
Ocena tveganja aspartama za zdravje, ki sta jo opravila odbora IARC in JECFA, temelji na vrsti zbranih znanstvenih podatkov, vključno z recenziranimi članki, vladnimi poročili in študijami za regulativne namene. Rezultati kažejo, da aspartam nima dovolj dokazov o rakotvornosti pri ljudeh in prepričljivih dokazov o rakotvornosti pri živalih.
Aspartam se kot sintetično sladilo uporablja v različnih živilih in pijačah od zgodnjih osemdesetih let prejšnjega stoletja, vključno s pijačami brez sladkorja, žvečilnimi gumiji, sladoledom, jogurtom in drugimi mlečnimi izdelki, pa tudi kosmiči za zajtrk, zobno pasto, zdravili proti kašlju in vitamini.
Kakšne bodo torej alternative, če aspartam povzroča raka?
Zdaj so naravna sladila bolj privlačna, Herben Biotech vam bo priporočil nekaj naravnih sladil.
1. Sladilo, ekstrahirano iz kapskega fižola
To sladilo je narejeno iz plodov rožičevca in je pridobljeno iz strokov brez pečk. Lahko se uporablja v različnih živilih in pijačah v obliki sirupa. To sladilo vsebuje alkoholne sestavine D-bora, topne vlaknine v sledovih in polifenole z blago sladkostjo in nizkim GI. Ima tudi značilnosti manj predelave in enostavno dodajanje formulam.
2. Nova shema saharoze, cikorije in naravnih arom
Na trgu so razvili nadomestno shemo sladkorja, ki združuje 30 odstotkov saharoze s prehranskimi vlakninami, kot je cikorija in naravnimi začimbami, ki lahko povečajo sladkost sladkorja za skoraj trikrat. Izvora teh naravnih začimb podjetje javnosti ni razkrilo. Po podatkih Herben Biotech so videz, okus in delovanje te raztopine enaki saharozi in se lahko uporablja v različnih sladicah, vključno s sladoledom, pekovskimi izdelki, piškoti, čokolado, sladkarijami in nadomestki obroka.
3.BRazzein
Brazzein, ki je 2,000-krat slajši od saharoze, je v sadju v zelo majhnih količinah, zato so nekateri proizvajalci uporabili gensko spremenjene seve kvasovk za proizvodnjo iste beljakovine v fermentorjih. Ker v končnem izdelku ni zaznavno spremenjene DNK gostiteljskega mikroba (sev Pichia), v Združenih državah ne bo označen kot živilska sestavina z "bioinženiringom".
4. Kokosov sladkor
Kokosov sladkor pridobivajo z ekstrakcijo kokosovih cvetov. Njegov okus in barva sta podobna karameli, v razmerju 1:1 pa lahko nadomesti saharozo. Njegov glikemični indeks je 35, kar je nižje od glikemičnega indeksa saharoze. Prav tako je bogata z različnimi vitamini in minerali in je zelo priljubljena na tržnicah. Glede na podatke o prodaji glavnih sladil v ZDA v zadnjem letu, ki jih je objavil SPINS v začetku leta 2022, je kokosov sladkor najhitreje rastoče sladilo v pijačah s stopnjo rasti 21,1 odstotka.
Upoštevati je treba, da imajo samo kokosove drevesa, starejša od 8 let, kokosov nektar iz cvetov in vsako kokosovo drevo lahko zbere 0.5-1 kg soka na dan, iz 7 kg soka pa je mogoče narediti približno 1 kg sladkorja iz kokosovih cvetov. Torej je njegov strošek zelo visok.
Če imate še več vprašanj, se obrnite na Herben biotech in priporočili vam bomo več alternativ.
